Обычная яичница быстро надоедает, поэтому на завтрак можно приготовить драчену — старинное блюдо из яиц, молока и муки. В духовке оно поднимается, покрывается золотистой корочкой и остается нежным внутри.
Ингредиенты: 4 яйца, 150 мл молока, 2 ст. л. густой сметаны, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, соль, перец и зелень по желанию.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите со сметаной и солью, добавьте молоко и муку. Белки взбейте до легкой пены и аккуратно вмешайте в смесь. Перелейте в смазанную маслом форму и выпекайте при 180–190 °C около 20–25 минут.
Я бы не открывала духовку во время приготовления: резкий перепад температуры может помешать драчене подняться. Подавайте ее сразу, пока середина остается нежной.
