В Греции знают, как превратить обычные яйца в завтрак, от которого невозможно оторваться! Страпацада — нежная яичница с сочными помидорами, ароматными травами и солоноватой фетой.
Яйца здесь не превращаются в плотный омлет, а остаются мягкими, почти кремовыми, пропитываясь густым томатным соусом. С кусочком свежего хлеба — настоящее объедение.
И самое приятное — на приготовление уходит всего 15 минут.
Для приготовления вам понадобится:
4 яйца, 3 спелых помидора, 100 г сыра фета, 2 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1/2 ч. л. сушеного орегано, соль, черный перец и свежая зелень по вкусу.
Помидоры натираем на крупной терке, оставляя кожицу в руках. На сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и прогреваем несколько секунд.
Выкладываем томаты и тушим 5–7 минут, пока лишняя жидкость не испарится, а соус не станет густым и ароматным. Добавляем орегано и немного перца.
Яйца слегка взбиваем вилкой, вливаем к помидорам и осторожно перемешиваем лопаткой на небольшом огне. Готовим 2–3 минуты, пока масса не станет нежной, но уже не будет жидкой.
Раскрашиваем сверху фету, даем ей слегка прогреться, посыпаем зеленью и сразу подаем с хлебом.
Интересный факт
Cтрапацада, которую также называют «каянáс», особенно популярна в греческих регионах Пелопоннес и на Ионических островах. Это традиционное домашнее блюдо из яиц и помидоров, которое готовят не только на завтрак, но и как быстрый летний ужин.
