С виду — аппетитные мясные гнездышки с золотистой сырной шапочкой, а внутри скрывается необычная начинка из капусты и яиц. Именно такими получаются «Капустные стожки» — сочные, нежные и сытные.
Капуста здесь совсем не напоминает обычную тушеную: она пропитывается мясным соком и сметаной, а расплавленный сыр делает блюдо особенно вкусным!
Отличный вариант ужина, когда хочется приготовить что-нибудь интереснее привычных котлет.
Для приготовления понадобится:
400 г мясного фарша, 300 г капусты, 2 луковицы, 3 вареных яйца, 100 г твердого сыра, 150 г сметаны и еще 1 ст. л., 6 тонких кружочков картофеля, 1 ст. л. растительного масла и немного для смазывания, соль и черный перец.
Одну луковицу мелко нарезаем, обжариваем на масле. Добавляем нашинкованную капусту и готовим 5–7 минут. Остужаем, смешиваем с тертыми яйцами и ложкой сметаны.
Вторую луковицу измельчаем, соединяем с фаршем, солим и перчим. Хорошо вымешиваем, делим на шесть частей.
На смазанный пергамент выкладываем картофельные кружочки, сверху — плоские мясные лепешки с небольшим углублением. Наполняем их капустной смесью, посыпаем сыром и покрываем оставшейся сметаной.
Запекаем при 180 °C около 40–50 минут до полной готовности мяса и картофеля. Подаем горячими.
Интересный факт
Название «стожки» связано с формой блюда — начинку выкладывают горкой, напоминающей маленький стог сена. Поэтому такие котлеты выглядят нарядно даже без сложного украшения.
