Эта запеканка — настоящее украшение стола. Золотистая корочка напоминает тонкое кружево, а изюм и цукаты сверкают в ней, как драгоценные камни. Внутри — нежная творожная текстура, пропитанная ароматом ванили. Готовится просто, а выглядит по-королевски.
Ингредиенты: 500 г творога, 3 яйца, 100 г сахара, 50 г манки, 100 мл молока, 100 г изюма, 50 г цукатов, 1 ч. л. ванилина, щепотка соли, 1 ст. л. сливочного масла для формы.
Приготовление: изюм залить кипятком на 10 минут, обсушить. Творог растереть с яйцами и сахаром. Добавить манку, молоко, ванилин и соль, перемешать. Ввести изюм и цукаты. Форму смазать маслом, выложить массу, разровнять. Выпекать при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки. Дать остыть, нарезать.
Личный опыт: впервые я испекла ее на Пасху, и гости ахнули: корочка хрустела, как кружево, а внутри таяла нежность. С тех пор это мой праздничный десерт. Секрет — не пересушить: как только зубочистка выходит сухой, вынимайте. Попробуйте — и ваш стол засияет!
