Нежные котлеты из рыбного фарша, обжаренные до румяной корочки и тушеные в ароматном томатном соусе, — смачное блюдо. Оно получается сочным, с гармоничным сочетанием рыбного вкуса и легкой кислинки томатов.
Ингредиенты:
- 500 г филе трески/минтая;
- 1 яйцо;
- 2 ломтика батона (размочить);
- 1 луковица;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- 200 мл воды или бульона;
- соль, перец, сахар — по вкусу.
Приготовление:
- Фарш. Пропустите рыбу, размоченный хлеб и лук через мясорубку. Добавьте яйцо, соль, перец. Вымесите массу.
- Формирование. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их в муке (по желанию).
- Обжарка. На раскаленной сковороде обжарьте котлеты по 2 минуты с каждой стороны до золотистости.
- Соус. В той же сковороде пассеруйте 1 ст. л. муки, добавьте томатную пасту, воду, щепотку сахара. Доведите до густоты.
- Тушение. Верните котлеты в соус, тушите под крышкой 10–12 минут на малом огне.
Это идеальный вариант для сытного обеда или ужина.
Ранее стало известно, как приготовить тефтели с рисом с томатной подливой.