Обычную скумбрию легко превратить в блюдо ресторанного уровня. Благодаря сливочно-горчичному маринаду мясо получается нежным, сочным и буквально тает во рту. А необычная форма с закрученными боковыми полосками делает блюдо настолько эффектным, что его не стыдно поставить даже на праздничный стол.
Ингредиенты
Вам понадобится: 2 скумбрии, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. неострой горчицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, соль и черный перец по вкусу.
Способ приготовления
1. Подготовьте рыбу. Удалите голову и внутренности. Разрежьте тушку вдоль спинки, отделите хребет и аккуратно удалите реберные кости, стараясь сохранить кожу и целостность мякоти. Раскройте рыбу, чтобы получился пласт филе.
2. Сделайте красивую форму. Выложите филе кожей вверх на противень. По бокам сделайте поперечные надрезы в направлении середины, не прорезая центральную часть насквозь. Аккуратно закрутите боковые полоски спиралью, формируя красивые завитки.
3. Приготовьте маринад. Смешайте сметану, горчицу, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Обильно смажьте рыбу со всех сторон.
4. Запеките. Отправьте в духовку при 190 °C примерно на 20–25 минут, до готовности рыбы.
