«Гранатовый браслет» всегда привлекает внимание на праздничном столе, но далеко не всем нравится разгрызать гранатовые косточки. Я готовлю любимый салат с курицей, овощами, орехами и маринованным луком, сохраняя его привычный насыщенный вкус.
А вместо зерен украшаю верх маленькими кубиками гранатового желе — получается настоящий рубиновый браслет, который удобно и приятно есть.
Ингредиенты: куриное филе — 300 г, свекла — 2 шт., картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., яйца — 3 шт., репчатый лук — 1 шт., грецкие орехи — 50 г, майонез — 180 г, соль — по вкусу. Для маринада: уксус 9% — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., вода — 3 ст. л. Для желе: гранатовый сок без мякоти — 250 мл, желатин — 15 г.
Приготовление: Свеклу, картофель, морковь, яйца и курицу отварите до готовности и остудите. Овощи и яйца натрите отдельно, филе мелко нарежьте, орехи порубите.
Лук измельчите, залейте водой с уксусом и сахаром, оставьте на 15 минут, затем слейте маринад. Желатин замочите в 60 мл холодного гранатового сока на 15 минут. Остальной сок нагрейте, соедините с набухшим желатином и размешайте до растворения.
Вылейте в форму слоем 1 см и охладите до застывания. На блюдо поставьте стакан и выложите вокруг него слои: картофель, курицу, маринованный лук, морковь, грецкие орехи, яйца и свеклу. Каждый слой, кроме орехов и лука, промазывайте тонкой сеточкой майонеза.
Уберите салат в холодильник на час, затем выньте стакан. Застывшее желе нарежьте мелкими кубиками и украсьте ими верх и боковые стороны браслета.
Полезный совет: для насыщенного рубинового цвета выбирайте свежевыжатый натуральный гранатовый сок без мякоти. Можно добавить краситель.
