Штрудли с картофелем и курицей — очень сытное блюдо немецкого происхождения, которое идеально приживется на любой кухне. Курятина, овощи и рулетики из пресного теста готовятся в одной емкости, так что мыть лишнюю посуду не придется. Штрудли добавляются чуть позже, чтобы не разварились, и за 20 минут финального томления пропитываются соками курицы и овощей. Получаются фантастически вкусными — нежными внутри, с ароматом петрушки и томатов. Отличный подарок тем, кто горит на работе.
Нам нужны: куриные бедра — 500 г, картофель — 600 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 80 г, перец сладкий красный — 80 г, томаты протертые — 400 мл, соус томатный — 100 мл, масло растительное — 40 мл, чеснок — 2 зубчика, приправа для курицы — 1 ст. л., вода — 1 л, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, мука — 300 г, яйцо — 1 шт., вода для теста — 100 мл, петрушка — 1 ст. л.
Сначала замешиваю плотное эластичное тесто из муки, яйца, воды и соли, как на пельмени, и оставляю под пленкой. Тем временем в казане обжариваю курицу до корочки, добавляю морковь, перец и лук, жарю семь минут. Вливаю протертые томаты, томатный соус, воду, специи и чеснок, тушу под крышкой 15 минут. Раскатываю тесто тонко, посыпаю петрушкой и перцем, сворачиваю рулетом и нарезаю брусочками по 3 см. Выкладываю штрудли в казан, чтобы соус покрывал их не полностью, и тушу до готовности.
