В прошлом году приготовила эту закуску на новогодний стол, и гости нахваливали ее всю ночь. В этом году обязательно повторю. Нежный свекольный корж, сливочная начинка с ароматным укропом и слабосоленая селедка создают потрясающее сочетание. Рулет получается сочным, мягким, с красивым ярким разрезом.
Ингредиенты
Вам понадобится: 300 г отварной свеклы, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, щепотка соли, 200 г творожного сыра, 2 ст. л. майонеза, 200 г филе сельди, укроп.
Способ приготовления
1. Свекольный корж. Свеклу измельчите блендером, добавьте яйца, муку, масло и соль. Перемешайте до однородности. Распределите массу прямоугольным пластом на противне с пергаментом. Выпекайте при 180 °C 12–15 минут. Остудите.
2. Начинка и сборка. Смешайте творожный сыр с майонезом и рубленым укропом. Смажьте корж. На одну его половину выложите филе селедки. Аккуратно сверните рулетом, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2–3 часа.
Как красиво подать
Перед подачей снимите пленку и нарежьте рулет острым ножом на красивые порционные кусочки толщиной 1,5–2 см. Разложите их веером на белом праздничном блюде. Украсьте веточками укропа, небольшими цветочками из огурца и зернами граната.
