Готовим рубленые котлеты из минтая — нежные оладушки с морским вкусом! Эти котлеты раскроют неожиданную нежность привычного минтая.
Филе одной рыбы (или 300 г готового филе) мелко порубите ножом — так текстура получится интереснее, чем в фарше. Добавьте 1 яйцо, 1/4 мелко нарезанного лука, 1,5 ст. л. крахмала (картофельного или кукурузного) и специи для рыбы. Главный секрет — дать смеси постоять 10 минут, чтобы крахмал «схватился».
Разогрейте сковороду с маслом (слой около 3 мм) и выкладывайте массу ложкой, как на оладьи. Обжаривайте на среднем огне 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Котлетки получаются хрустящими снаружи, а внутри — сочными и воздушными.
Советы для идеального результата:
Для сочности добавьте 1 ст. л. сливок в массу.
Подавайте с соусом из йогурта с укропом и чесноком.
Если крахмала нет — замените на 2 ст. л. манки.
Эти котлеты хороши и горячими с картофельным пюре, и холодными как начинка для сэндвичей. Дети особенно любят их необычную «кружевную» текстуру!
Важно: не переворачивайте раньше времени — дождитесь, когда края подрумянятся, тогда котлета не развалится.
Ранее сообщалось, как приготовить картофельную запеканку с сыром и грудинкой.
