Рубиновая хряпа — маринованная закуска из капусты! Просто и вкусно! Яркая, сочная и невероятно ароматная — эта закуска из капусты со свеклой станет хитом любого застолья! Овощи в пряном маринаде сохраняют хрусткость и приобретают насыщенный рубиновый оттенок.
Ингредиенты основные
- Белокочанная капуста — 1 кг
- Свекла — 2 шт. (средние)
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
Для маринада
- Вода — 720 мл (3 стакана)
- Уксус 9% — 120 мл (½ стакана)
- Растительное масло — 180 мл (¾ стакана)
- Соль крупная — 1 ст. л.
- Сахар — 7 ч. л.
Приготовление
- Нарезка овощей. Капусту нашинкуйте полосками (~3-4 мм). Свеклу, морковь и лук нарежьте тонкой соломкой.
- Маринад. В кастрюле смешайте воду, уксус, масло, соль и сахар. Доведите до кипения.
- Сборка. Овощи переложите в эмалированную посуду или стеклянную банку. Залейте кипящим маринадом, сразу перемешайте.
- Маринование. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 24–48 часов.
Подавайте как самостоятельную закуску или к мясным блюдам!
Ранее мы готовили быстрый «Бухлаваш» — идеальная закуска ко всему! Хоть к пиву, хоть к борщу.
