Обычное пюре можно сделать интереснее без дорогих продуктов. В ирландском колканноне картофель соединяют с мягкой капустой и зеленым луком, а сливочное масло придает блюду нежность.
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г
- Капуста — 300 г
- Сливочное масло — 80 г
- Молоко — 100 мл
- Зеленый лук — 20 г
- Соль и перец — по вкусу
Картофель отварите до мягкости и разомните. Тонко нашинкованную капусту обжарьте на 40 г сливочного масла 8–10 минут. Добавьте нарезанный зеленый лук и прогрейте еще минуту. Влейте горячее молоко в пюре, соедините с капустой и приправьте специями. Сверху положите оставшееся масло и подавайте горячим.
Мой совет: позднюю плотную капусту готовьте чуть дольше, чтобы она успела размягчиться. Не превращайте ее в кашу: небольшая упругость делает текстуру пюре интереснее.
