Кутья — это традиционное поминальное блюдо, символизирующее память, единение и вечную жизнь. В классическом варианте кутью готовят из пшеницы, но рисовая кутья считается более легкой и нежной, особенно в сочетании с апельсиновым соком. Такой вариант идеально подойдет для поминок или Родительской субботы.
Ингредиенты
- 1 стакан рисовой крупы (лучше круглозернистой)
- 2 стакана воды
- 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
- 100 г изюма
- 100 г грецких орехов (по желанию можно заменить миндалем или фундуком)
- 2 ст. л. меда или сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
- 50 г кураги или цукатов (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
- Промываем рисовую крупу несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на маленьком огне под крышкой около 15 минут, пока вся вода не впитается.
- Вливаем апельсиновый сок в сваренный рис, добавляем соль и ванильный сахар. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 5–10 минут, чтобы рис впитал сок и стал ароматным.
- Изюм промываем и заливаем кипятком на 5 минут, затем обсушиваем. Орехи измельчаем ножом и слегка поджариваем на сухой сковородке для усиления аромата. Курагу нарезаем маленькими кусочками.
- В готовый рис добавляем мед (или сахар), подготовленный изюм, орехи и курагу. Тщательно перемешиваем.
- Перекладываем кутью в красивую тарелку, можно украсить цукатами, орехами или посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного цедры апельсина.
- Если кутья получилась слишком густой, можно добавить немного теплого апельсинового сока перед подачей.
- В зависимости от предпочтений сладость можно регулировать количеством меда или сахара.
Рисовая кутья с апельсиновым соком — это не только вкусное, но и символическое блюдо, которое готовят, чтобы почтить память усопших. Она легко готовится и получается нежной, ароматной и с легкими цитрусовыми нотками.
Ранее мы поделились рецептом постных овощных котлет с нутом.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Читайте также:
Вторая неделя Великого поста: молитвы, питание, традиции и запреты
Теплый салат с капустой, креветками и манго: незабываемый вкус яркого блюда
Бисквит на трёх яйцах: воздушная классика с секретными хитростями
Куриные голени с грибами в сырном соусе: сытное блюдо для уютного ужина
Фунчоза с курицей и овощами в соевом соусе: азиатский вкус у вас дома