Пышные оладьи на кефире! 4 секрета, на которые вы не обращали внимания! Идеальные оладьи должны быть воздушными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Здесь правильное сочетание кефира и соды, а также особая технология приготовления теста. 4 секрета — кефир и яйца должны быть теплыми, соду добавляем в конце, сильно не мешаем и даем постоять 10 минут!
Ингредиенты
- Мука — 230 г
- Кефир (комнатной температуры) — 250 мл
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
- В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густым, как сметана. Добавляем соду (важно): в самом конце всыпьте соду и перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут — за это время кефир и сода вступят в реакцию, и появятся пузырьки, которые сделают оладьи пышными.
- Жарим оладьи. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые оладушки. Жарьте 2–3 минуты с одной стороны, пока не появится золотистая корочка, затем переверните и обжарьте еще 1–2 минуты.
Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, медом, вареньем или сгущенкой.
Ранее мы готовили экспресс-сырники на завтрак! Выкладываем ложкой, и готово.
