Сентябрь подарил сладкую тыкву и спелые груши — грех не сложить их вместе. Раньше я томила суп на плите и следила, чтобы ничего не пригорело. Теперь кидаю овощи в духовку и занимаюсь своими делами. Получается гуще, ароматнее и без возни.
Для приготовления вам понадобится: 700 г тыквы, 1 спелая груша, 1 луковица, кусочек свежего имбиря (2 см), 2 зубчика чеснока, 500 мл овощного бульона или воды, 100 мл сливок 20%, 2 ст. ложки масла, щепотка мускатного ореха, соль, перец, веточка тимьяна.
Тыкву очистите и нарежьте крупными кусками. Грушу разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Лук и чеснок разберите. Все выложите на противень, сбрызните маслом, посолите, поперчите, добавьте тимьян и имбирь. Запекайте при 200 °C 30–35 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка карамельной.
Переложите в кастрюлю, влейте бульон, пробейте блендером до бархата. Влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения. Приправьте мускатным орехом.
Подавайте с тыквенными семечками и капелькой сливок. Даже те, кто «не ест тыкву», просили добавки. Кстати, вместо груши можно взять кисло-сладкое яблоко — получится с другим акцентом.
