Пирог «Львовский сырник»: творожная серединка с хрустящим верхом за полчаса

Готовим нежнейший львовский сырник! Этот нежный пирог с хрустящей корочкой стал для нашей семьи настоящим кулинарным символом уюта. Его главный секрет — идеальный баланс между воздушной творожной начинкой и рассыпчатым песочным тестом.

Для основы смешайте 200 г муки с 100 г холодного сливочного масла, добавьте 1 яйцо, 50 г сахара и щепотку соли — быстро замесите крошащееся тесто. Отправьте его в холодильник на 30 минут, пока готовите начинку: 500 г творога протрите через сито, добавьте 2 яйца, 100 г сахара, ванилин и горсть изюма.

Раскатайте тесто, выложите в форму с бортиками, сделайте «бортики». Вылейте творожную массу и отправьте в духовку на 40 минут при 180 °C. В последние 10 минут посыпьте сверху сахарной пудрой — она карамелизируется в хрустящую глазурь.

Готовый сырник подавайте теплым со сметаной или холодным с фруктовым соусом. Он бесподобен в любом виде: нежная творожная середина контрастирует с рассыпчатым тестом, а карамельная корочка добавляет праздничный хруст.

Ранее сообщалось, как приготовить пирог-солнце с ананасом в духовке.