Беру самые простые продукты — творог, яйца, муку и лимон — и без лишней возни превращаю их в невероятно нежный воздушный кекс, который пахнет солнцем и тает во рту.
Получается кекс с румяной корочкой, пористой влажной мякотью и ярким лимонным ароматом — идеально к чаю, на завтрак или как десерт к праздничному столу. Готовить его проще простого: все смешивается в одной миске, тесто не требует длительного охлаждения, а выпекается ровно до золотистого цвета.
Для приготовления вам понадобится: 400 г творога, 3 яйца, 150 г сахара, 200 г муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 лимон (цедра и сок), ванилин по желанию. Творог разотрите с сахаром и яйцами до однородной гладкой массы. Добавьте цедру и сок лимона, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и солью, аккуратно замесите тесто до однородной консистенции. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 °C около 40–45 минут до румяной золотистой корочки. Готовый кекс остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю или кофе.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла этот кекс — даже те, кто не любит творожную выпечку, просили добавки! Кстати, вместо лимона можно взять апельсин — тоже волшебно.
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку
