Если хочется сохранить вкус лета до зимы, этот рецепт выручает. Малину пересыпаю сахаром, варю с агар-агаром — и получаю желе, которое держит форму без холодильника. Подаю к завтракам, сырной тарелке или просто на тосте.
Ингредиенты
Малина — 1 кг, сахар — 1 кг, агар-агар пищевой — 10 г.
Как готовлю
Сначала перебираю малину, споласкиваю, даю стечь воде, засыпаю сахаром в кастрюле с толстым дном и оставляю на 2 часа при комнатной температуре. Затем ставлю на средний огонь, довожу до кипения, помешивая, и варю ровно 5 минут без крышки.
Отливаю около 100 мл горячего сиропа, растворяю в нем агар-агар до полного исчезновения крупинок. Вливаю раствор обратно в кастрюлю, перемешиваю и варю еще ровно 3 минуты — дольше нельзя, агар-агар потеряет силу. Горячую массу разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.
Рекомендую подавать к сырникам: ложка такого желе заменяет любой сироп.
Ранее также сообщалось о рецепте бутербродов с луком и яйцом.
