Если хочется заготовить на зиму не просто напиток, а настоящую витаминную бомбу — этот рецепт для вас. Боярышник, сахар и вода — больше ничего не нужно. Компот получается ароматным, с мягким ягодным вкусом и легкой терпкостью, а готовится быстрее, чем кажется.
Нам нужны боярышник — 500 г, вода — 2,5 л, сахар-песок — 230 г. Сначала перебираю и промываю боярышник, удаляю поврежденные ягоды, листья и плодоножки, перекладываю в чистую стерилизованную трехлитровую банку.
Тем временем в сотейнике соединяю воду и сахар, довожу до кипения на слабом огне и варю пару минут, пока сахар не растворится. Заливаю ягоды сиропом примерно на две трети и оставляю на 15–20 минут, чтобы они прогрелись и отдали аромат.
Затем аккуратно сливаю сироп обратно в кастрюлю, снова довожу до кипения и горячим заливаю боярышник до горлышка. Закрываю крышкой, переворачиваю банку вверх дном, остужаю и убираю на хранение. После настаивания компот приобретает насыщенный янтарно-красный оттенок и мягкий ягодный вкус.
Ранее также сообщалось о рецепте яблочных оладий.
