Маринованные огурцы, приготовленные по этому рецепту, никогда не взрываются. Они получаются с ярким вкусом, где кисло-сладкий маринад подчеркивает свежесть огурцов, а чеснок и укроп добавляют пикантности.
Для 3-литровой банки возьмите: 1,5 кг мелких огурцов, 3 зубчика чеснока, зонтик укропа, 5 листьев смородины, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 ст. л. горчичных зерен. Огурцы замочите на 2 часа в ледяной воде. Банки и крышки простерилизуйте 10 минут. На дно уложите специи, затем плотно огурцы. Приготовьте маринад: на 1,5 л воды 3 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара, 100 мл 9-процентного уксуса. Залейте кипящим маринадом, прикройте крышками, стерилизуйте 15 минут в кипящей воде.
Закатайте, переверните, укутайте на сутки. Такой способ гарантирует, что банки не взорвутся, а огурцы останутся хрустящими даже через год. Секрет успеха — в стерилизации и правильном составе рассола.
Ранее стало известно, как приготовить соленые огурцы как из столовых: от их хруста и вкуса не оторваться.
