Помню, как впервые попробовал огурцы по-сталински у соседей по даче. Хруст такой, что слышно на веранде. Внутри, чеснок, укроп, листья смородины и хрена. Рассол получается прозрачный, чуть острый.
Ингредиенты
Огурцы — 2 кг, вода — 3 л, соль — 4 ст. л., уксус 9% — 7 ч. л., перец горошком — по вкусу, лавровый лист — 3 шт., чеснок — 4 зубчика, укроп — по вкусу, листья хрена — 2 шт., корень хрена — 50 г, листья смородины — 5 шт., листья вишни — 5 шт.
Как готовлю
Сначала мою огурцы, обсушиваю и обрезаю кончики с двух сторон. Укладываю в стерилизованные банки, перекладывая чесноком, укропом, лавровым листом, перцем горошком, листьями хрена, смородины и вишни. Корень хрена чищу и нарезаю тонкими пластинками, добавляю в банки. Тем временем в кастрюле довожу воду до кипения. Всыпаю соль, вливаю уксус и варю рассол пять минут. Заливаю огурцы горячим рассолом. Накрываю крышками и стерилизую пятнадцать минут. Аромат стоит такой, что домашние уже тянутся к банкам. Закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания.
