Росстандарт утвердил специальный ГОСТ «Русская традиционная кухня. Рекомендации по технологии приготовления блюд», который устанавливает, что по классическому рецепту окрошка готовится только на квасе, сообщает ИС «Вести» со ссылкой на пресс-службу Министерства промышленности и торговли России. Там также установлен рецепт для еще 132 национальных блюд,
В соответствии с нормативом, в основу окрошки должны входить такие базовые продукты, как мясо, птица, дичь либо рыба, а также свежие огурцы, зеленый лук и зелень. Для заливки стандарт требует использовать квас с ярко выраженной кислинкой — при этом допустимо добавить немного огуречного или ягодного рассола. При этом документ не советует применять в качестве заливки кефир и другие кисломолочные продукты.
Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Леденева рассказала, что окрошка на кефире станет наиболее полезным вариантом. Она отметила, что этот напиток содержал белок, кальций, витамины группы B и кисломолочные бактерии.
Новость дополняется…
Информационный сайт NEWS.ru — федеральное российское новостное интернет-издание. Входит в топ-5 самых цитируемых и в топ-15 самых читаемых интернет-изданий России.
