Домашняя тушенка — это совсем другой уровень вкуса по сравнению с магазинной. Кусочки свинины томятся в собственном соку с салом и специями, становятся невероятно мягкими и ароматными.
Ингредиенты
Свинина — 1300 г, сало свиное — 500 г, лавровый лист — 1 шт., перец черный горошком — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю мясо и сало кусочками, солю, перчу и добавляю лавровый лист. Раскладываю все по чистым банкам, плотно утрамбовываю. Ставлю банки в холодную духовку, накрываю крышками и включаю нагрев. Томлю при низкой температуре 8–10 часов, не открывая дверцу.
Готовую тушенку закатываю крышками, переворачиваю банки и оставляю до полного остывания. Храню в прохладном месте — такая тушенка спокойно стоит несколько месяцев.
Когда открываю, желеобразный сок из банки не выбрасываю — на нем получается обалденная поджарка для картошки.
