Это жаркое начинается с простого набора продуктов, а заканчивается горячей формой из духовки, вокруг которой все собираются с ложками. Свинина получается нежной, грибы напитывают все лесным ароматом, а расплавленный сыр связывает ингредиенты в единое целое.
Ингредиенты
Свинина — 600 г, грибы лесные — 500 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, перец сладкий красный — 1 шт., перец сладкий зеленый — 1 шт., сыр моцарелла — 200 г, сыр пармезан тертый — 50 г, масло растительное — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала нарезаю свинину тонкими ломтиками, лук и чеснок измельчаю, сладкие перцы шинкую соломкой. В глубокой сковороде разогреваю ложку масла и обжариваю грибы пять минут, затем добавляю лук с перцем и жарю еще столько же. Перекладываю овощи на тарелку, в той же сковороде разогреваю вторую ложку масла и быстро обжариваю свинину по три минуты с каждой стороны, в конце добавляю чеснок.
Возвращаю грибы с овощами вместе с соками, солю, перчу и перемешиваю. Сверху засыпаю тертой моцареллой и пармезаном, отправляю в разогретую до максимума духовку, пока сыр полностью не расплавится и не схватится аппетитной корочкой.
Кстати, советую не перекладывать жаркое в тарелки — подавайте прямо в сковороде, так блюдо дольше остается горячим, а сыр продолжает аппетитно тянуться.
