Готовлю этот десерт каждое лето, когда хочется чего-то сладкого, но не приторного. Персики варю в сиропе, снимаю кожицу без усилий, а в середину кладу мягкое мороженое. Получается нежный, ароматный, изысканный десерт — идеальное завершение ужина.
Ингредиенты
Персик — 4 шт., сахар-песок — 150 г, мороженое пломбир — 100 г, вода — 100 мл, мелкий сахар — для подачи.
Как готовлю
Сначала мою персики, разрезаю пополам по бороздке и аккуратно вынимаю косточки. В кастрюле смешиваю сахар с водой, довожу до кипения и варю сироп пару минут, помешивая. Опускаю половинки персиков в сироп, убавляю огонь до слабого и томлю 10 минут. Шумовкой вынимаю персики, даю слегка остыть и снимаю кожицу — она сходит легко. Тем временем достаю мороженое, чтобы оно стало мягче, нарезаю на 4 порции. Кладу мороженое в четыре половинки, накрываю оставшимися и убираю в холодильник на 30 минут. Перед подачей посыпаю мелким сахаром.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот десерт. Меня покорила текстура: сверху упругая карамельная корочка, внутри — нежная, почти кремовая мякоть персика. Советую не жалеть сиропа при подаче — именно он соединяет фрукты и мороженое в единый вкус.
