Селедка — настоящая королева новогоднего застолья. Но привычную шубу можно легко заменить или дополнить оригинальными закусками, которые удивят гостей и станут украшением праздничного меню. Готовятся просто, выглядят нарядно, а вкус получается необыкновенным!
Свекольный рулет с селедкой
Ингредиенты: 2 отварные свеклы, 3 яйца, 2 ст. л. муки, 150 г сливочного творожного сыра, 200 г филе слабосоленой селедки, укроп, соль.
Приготовление: свеклу натрите или измельчите блендером, смешайте с яйцами, мукой и щепоткой соли. Распределите массу тонким слоем по пергаменту и выпекайте при 180 °C около 15 минут. Остудите пласт, смажьте творожным сыром, разложите кусочки селедки и рубленый укроп. Аккуратно сверните рулетом, заверните в пленку и охладите. Перед подачей нарежьте красивыми ломтиками.
Фаршированные яйца с селедкой и горчичной заправкой
Ингредиенты: 6 вареных яиц, 120 г филе селедки, 1 ч. л. горчицы, 1–2 ст. л. майонеза, укроп, черный перец.
Приготовление: яйца разрежьте пополам, выньте желтки. Разомните их вилкой, добавьте мелко нарезанную селедку, горчицу, майонез и немного перца. Перемешайте до однородности. Наполните половинки белков получившейся начинкой. Украсьте укропом и небольшими кусочками селедки.
Брускетты с селедкой и яблоком
Ингредиенты: 1 багет, 150 г филе селедки, 1 зеленое яблоко, 100 г сливочного творожного сыра, четвертинка красного лука, укроп, немного лимонного сока.
Приготовление: багет нарежьте ломтиками и подсушите на сухой сковороде или в духовке. Смажьте каждый кусочек творожным сыром. Сверху выложите ломтики селедки, тонкие пластинки яблока и колечки красного лука. Сбрызните лимонным соком и украсьте укропом.
