Хранение в холодильнике — не польза, а вред для помидоров. При температуре ниже 12 °C в томатах происходят необратимые изменения, которые портят их вкусовые качества.
Три главные причины отказа от холодильника:
- Разрушение аромата — холод блокирует работу летучих соединений, отвечающих за характерный томатный запах.
- Потеря вкуса — низкие температуры нарушают структуру сахаров и кислот, делая помидоры безвкусными.
- Повреждение текстуры — появляется мучнистость, кожица становится жесткой, а мякоть — водянистой.
Помидоры правильно хранить при комнатной температуре (15–22 °C), в темном, хорошо проветриваемом месте и плодоножкой вверх (чтобы не повредить кожицу).
Настоящий вкус томатов раскрывается только при правильном хранении!
Ранее стало известно, какие продукты нельзя хранить под пищевой пленкой.