Хурма и яблоко здесь не для сладкого стола: тонкие дольки держат форму, лук-порей хрустит, а заправка из оливкового масла и лимонного сока с щепоткой сахара связывает все воедино. Получается свежо, ярко и с пикантной ноткой. Идеально к мясу, особенно к птице.
Ингредиенты
Хурма — 2 шт., яблоко — 1 шт., лук-порей — 80 г, зеленый лук — 3 шт., лимонный сок — 1 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., сахар — 0,5 ч. л., черный молотый перец — по вкусу, соль — по вкусу.
Как готово
Сначала мою и обсушиваю хурму, яблоко и зеленый лук. Лук-порей нарезаю тонкими кольцами, разбираю и промываю в воде, обсушиваю.
Тем временем снимаю кожуру с яблока, удаляю семенную коробочку, хурму разрезаю пополам и вынимаю косточки — нарезаю все тонкими одинаковыми дольками. Зеленый лук шинкую по диагонали. В миске взбиваю венчиком оливковое масло, лимонный сок, сахар, перец и щепотку соли.
Соединяю в салатнике дольки хурмы, яблока и кольца порея, поливаю заправкой и аккуратно перемешиваю, чтобы не помять хурму. Посыпаю зеленым луком и свежемолотым перцем — сразу подаю.
