Этот рецепт — находка для тех, кто любит быструю выпечку без заморочек. Никаких дрожжей, долгого замеса и ожидания. Все гениальное просто: яблоки и кефир творят чудеса. Получаются нежные, сочные кефирники, где яблоками пахнет каждая крошка, а теста ровно столько, чтобы скрепить начинку. Они тают во рту, слегка карамелизуются на сковороде и напоминают облако с яблочной кислинкой.
Для приготовления понадобится: 2 крупных яблока, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 стакан муки (можно чуть больше или меньше), 2 ст. л. сахара, щепотка соли и соды, ванилин по желанию. Яблоки натрите на крупной терке прямо в кефир — так они не потемнеют и отдадут весь сок. Добавьте яйцо, сахар, соль и перемешайте. Муку смешайте с содой и постепенно всыпьте в жидкую массу. Тесто должно получиться как густая сметана. Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте кефирники ложкой и жарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Подавайте теплыми — с медом, сметаной или просто так. Готовится блюдо быстрее, чем закипает чайник, а съедается за пару минут.
Личный опыт
Автор Мария Левицкая уже опробовала этот рецепт. Кефирники получились воздушными, с ярким яблочным вкусом и карамельной корочкой. Даже те, кто равнодушен к выпечке, просили добавки. Вместо ванилина можно добавить корицу — аромат будет волшебным.
