Когда обычные кабачковые оладьи уже приелись, можно запечь овощи с сыром. Копченый колбасный сыр дает приятный аромат, а сверху образуется румяная корочка.
Ингредиенты: 2 молодых кабачка, по 100 г твердого и копченого колбасного сыра, 100 г творожного сыра, 2 яйца, 2-3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. масла, соль и перец.
Кабачки нарежьте кружочками и выложите в смазанную форму. Яйца смешайте с творожным сыром и сметаной. Половину тертого сыра добавьте в заливку, вылейте ее на кабачки, сверху посыпьте остатками сыра. Запекайте при 200 °C 30–35 минут.
Я иногда добавляю к такой запеканке немного укропа или чеснока. Получается еще ароматнее. Молодые кабачки можно не очищать — кожица после запекания становится мягкой.
