Салат «Султан» идеально подойдет тем, кому приелись классические оливье, крабовый и шуба — здесь нет вареной картошки или яиц, только сочная курица, обжаренные до золотистости баклажаны и перец, хрустящие грецкие орехи и пикантный чеснок.
Ингредиенты
200 г куриного филе, 2 средних баклажана, 2 болгарских перца, 100 г грецких орехов, пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, майонез, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе разберите на волокна. Баклажаны нарежьте длинной соломкой, посолите, оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь, затем обжарьте на разогретой сковороде с маслом до мягкости и румяной корочки. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой и тоже обжарьте. Грецкие орехи порубите ножом, петрушку нашинкуйте. Смешайте курицу, баклажаны, перец, орехи и петрушку, добавьте пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и перемешайте.
Полезный совет
Чтобы баклажаны не впитали много масла, обжаривайте их на среднем огне без крышки. Любители необычных сочетаний также могут добавить для большего вкуса добавить в салат горсть изюма или клюквы для сладкого контраста.
Ранее стало известно, как приготовить салат из грибов по-корейски.
