Сладкое мороженое с соленым беконом и карамелью — это не ошибка, а гениальный ход. Сливки настаиваю на попкорне, бекон карамелизую в духовке, взбиваю все со сгущенкой и убираю в морозилку на 6 часов. Подаю с попкорном — хруст и нежность в каждом кусочке.
Ингредиенты
Карамельный попкорн — 100 г, бекон — 100 г, сливки 33% — 650 мл, сгущенное молоко — 400 г, тростниковый сахар — 3 ст. л.
Как готовлю
Сначала заливаю 50 г попкорна сливками и убираю в холодильник на 30 минут. Тем временем разогреваю духовку до 200 °С, панирую бекон в тростниковом сахаре и запекаю по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки. Остужаю, нарезаю мелкими кубиками. Процеживаю сливки через марлю, тщательно отжимаю. Взбиваю холодные ароматизированные сливки с холодной сгущенкой до пышного крема, аккуратно вмешиваю бекон лопаткой. Выкладываю в контейнер и убираю в морозильник минимум на 6 часов. Подаю с оставшимся попкорном.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Первая ложка меня честно оглушила: сладкое, соленое, дымное — все сразу, и это работает. Бекон в тростниковом сахаре запекается до темно-янтарной корочки, а на срезе видны вкрапления попкорна, будто крапинки на мороженом. Рекомендую не выбрасывать крошки бекона со дна формы — они лучшая посыпка сверху.
