Миндальный торт из ИКЕА давно стал культовым десертом для любителей сладкого. Его изысканный вкус, нежный крем и хрустящая миндальная корочка сделали его фаворитом миллионов.
А ведь вы можете приготовить этот знаменитый торт дома! Ловите подробный и оригинальный рецепт, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты
Для миндальных коржей:
- миндальная мука — 200 г;
- сахар — 180 г;
- яичные белки — 6 шт.;
- щепотка соли.
Для сливочного крема:
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
- сливочное масло — 200 г (комнатной температуры);
- сахар — 150 г;
- яичные желтки — 6 шт.;
- сливки 33% — 100 мл;
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для украшения:
- миндальные лепестки — 100 г (обжаренные);
- шоколадная стружка (по желанию);
- сахарная пудра (для посыпки).
Пошаговый рецепт
- Приготовление коржей.
- Взбейте яичные белки с щепоткой соли, медленно добавляя сахар. Взбивайте, пока белки не дойдут до устойчивых пиков. Смесь в итоге должна получиться гладкой, блестящей и плотной.
- Аккуратно добавьте миндальную муку, перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
- Разогрейте духовку до 170 °C. На пергаменте нарисуйте два круга диаметром 24 см. Равномерно распределите смесь по кругам.
- Выпекайте коржи 20–25 минут, пока они не станут золотистыми. Остудите их на решётке.
- Приготовление крема.
- В небольшой кастрюле смешайте желтки, сахар и сливки. Поставьте смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Не давайте смеси закипеть, чтобы не свернулись яйца.
- Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и остудите.
- Взбейте мягкое сливочное масло до воздушной текстуры. Постепенно вводите остывший крем, продолжая взбивать до однородности.
- Сборка торта.
- На первый корж нанесите ровный слой крема, затем накройте вторым коржом и смажьте его кремом сверху и по бокам.
- Посыпьте торт обжаренными миндальными лепестками, слегка прижимая их, чтобы они хорошо закрепились на креме.
- Для украшения можно использовать сахарную пудру, шоколадную стружку или карамельный сироп. Это добавит вашему торту индивидуальности.
- Поставьте готовый торт в холодильник минимум на два часа, чтобы он пропитался.
Миндальный торт лучше подавать слегка охлаждённым. Его тонкий миндальный аромат и сливочный вкус великолепно сочетаются с чашечкой кофе или чая. Такой десерт станет отличным завершением любого праздничного ужина или уютного домашнего вечера.
Полезные советы
- Чтобы лепестки миндаля были более ароматными, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Если нет миндальной муки, её легко сделать самостоятельно: измельчите бланшированный миндаль в блендере до состояния мелкой крошки.
- Не торопитесь с приготовлением крема: медленное нагревание гарантирует идеальную текстуру.
Ранее мы поделились рецептом печенья «Песочные котики».
Читайте также:
Слоеный пирог с камамбером и грушей: идеальный рецепт для семейного вечера
Изысканная паста с морепродуктами: рецепт для романтического вечера
Синнабоны с корицей: детальный рецепт вкуснейших булочек
Пышные оладьи из пяти ингредиентов — просто, быстро и вкусно
Творожные шарики с хрустящей корочкой: нежный десерт на все случаи жизни