Когда времени совсем мало, а хочется чего-нибудь домашнего и сытного, готовлю эти ленивые яичные пирожки. Возиться с тестом не придется — все ингредиенты просто смешиваются в одной миске.
Получаются румяные лепешки с нежной начинкой, которые одинаково вкусны и горячими, и холодными. А со сметаной и свежей зеленью исчезают со стола за считанные минуты.
Для приготовления вам понадобится: отварные яйца — 3–4 шт., сырое яйцо — 1 шт., куриная ветчина — 100 г, мука — 50 г, зеленый лук — небольшой пучок, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для подачи: сметана и свежий укроп.
Отварные яйца и ветчину натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко нарежьте.
В глубокой миске соедините натертые яйца, ветчину, зеленый лук, муку и сырое яйцо. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Масса должна получиться густой и хорошо держать форму. Если яйца очень крупные, можно добавить еще немного муки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте массу столовой ложкой, слегка прижимая, чтобы получились небольшие круглые пирожки.
Обжаривайте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой до красивой золотистой корочки.
Подавайте со сметаной, посыпав свежим укропом или зеленым луком.
