Луковый мармелад — это универсальная сладко-острая закуска, которая преображает любые блюда: от бутербродов и мяса до сырной тарелки. Готовится просто, а хранится в холодильнике неделями.
Для приготовления понадобится: 1 кг красного лука, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. сахара, 50 мл винного уксуса, соль, перец, тимьян или розмарин по желанию.
Рецепт: лук нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогрейте масло, выложите лук и обжаривайте на среднем огне 5 минут, помешивая. Добавьте мед, сахар, уксус, соль, перец и специи. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите 30–40 минут до полного выпаривания жидкости и загустения. Лук должен стать мягким, прозрачным и похожим на мармелад. Готовый мармелад переложите в стерилизованную банку. Храните в холодильнике.
Ранее стало известно, как приготовить салат-закуску битая редиска — маринуется всего 30 минут.
