Испанцы любят этот салат за простоту и насыщенный вкус. В классической Ensalada Mixta нет сложных ингредиентов: сочные помидоры, свежие листья салата, яйца, тунец, маслины и красный лук.
Все продукты остаются свежими, поэтому салат получается легким, но при этом достаточно сытным. Его подают практически в каждом испанском кафе — как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу.
Для приготовления вам понадобится: листья салата — 1 большой пучок, консервированный тунец в собственном соку — 1 банка (180–200 г), помидоры — 3–4 шт., яйца — 3 шт., красный лук — 1 небольшая головка, маслины без косточек и кукуруза — по 100 г, оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., соль — по вкусу, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Листья салата вымойте, обсушите и крупно порвите руками. Помидоры нарежьте крупными дольками, яйца — четвертинками, красный лук — тонкими полукольцами. Тунец слегка разберите вилкой на крупные кусочки. Выложите все ингредиенты на большое блюдо, добавьте маслины и кукурузу. Для заправки смешайте оливковое масло с лимонным соком, небольшим количеством соли и черного перца. Полейте салат непосредственно перед подачей и аккуратно перемешайте.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева готовит «Энсаладу Микста» каждое лето, когда появляются сладкие сезонные помидоры. Именно они делают этот салат по-настоящему испанским: чем ароматнее томаты, тем ярче получается вкус. Иногда к нему достаточно добавить ломтик свежего багета — и полноценный ужин уже готов.
