В пятницу совсем не хочется долго стоять у плиты, поэтому делаю закуску, которая собирается буквально за пять минут, а выглядит как ресторанная подача. На тарелку щедро выкладываю творожный сыр, сверху — слабосолёную красную рыбу, каперсы и тонкий красный лук.
Лимонная цедра даёт свежесть, оливковое масло связывает все вкусы, а хрустящие крекеры здесь работают вместо хлеба. Получается сливочно, солоновато, пикантно — идеальная история для неспешного вечера.
Для приготовления вам понадобится: 200 г творожного сыра, 150 г слабосолёной сёмги или форели, 1/4 небольшой красной луковицы, 1–1,5 ст. л. каперсов, цедра 1/2 лимона, 1 ст. л. оливкового масла, чёрный перец по вкусу и крекеры для подачи.
Творожный сыр выложите на большое плоское блюдо и распределите ложкой неровным слоем, делая красивые завитки. Рыбу нарежьте небольшими ломтиками и разложите сверху.
Красный лук нарежьте максимально тонкими полукольцами, добавьте вместе с каперсами. Натрите сверху немного лимонной цедры, сбрызните оливковым маслом и при желании добавьте свежемолотый перец.
Подавайте сразу с солёными или нейтральными крекерами — ими удобно подхватывать одновременно сыр, рыбу и остальные добавки.
