Честно говоря, колбасу дома мы почти не покупаем. Вместо нее запекаю куриную грудку в пергаменте, минимум возни, максимум вкуса. Специи втираю прямо в мясо, даю промариноваться пару часов. Духовка делает все сама. Такие ломтики и на завтрак, и в салат, и просто так.
Нам нужны: куриная грудка — 500 г, паприка — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л., чеснок — 2 зуб., зелень — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Сначала готовлю смесь для натирания: в миске соединяю паприку, пропущенный через пресс чеснок, черный перец и оливковое масло. Получается ароматная пряная кашица. Натираю ею грудку со всех сторон, втираю руками, чтобы специи попали в каждую складочку.
Накрываю и убираю в холодильник на час, а лучше на два. Тем временем разогреваю духовку до 180 градусов. Достаю мясо, заворачиваю в пергамент, подгибаю края, чтобы сок не вытекал. Кладу на противень и отправляю запекаться примерно на 30 минут.
Аромат стоит такой, что руки сами тянутся открыть духовку раньше. Достаю, даю полностью остыть прямо в пергаменте, так мясо останется сочным. Затем нарезаю тонкими ломтиками. Подаю с зеленью, на бутербродах или просто на тарелке.
