Беру молодую кукурузу, сливочное масло и чеснок — и за 45 минут получаю закуску, которая одинаково хороша и на домашнем ужине, и на пикнике у мангала. Початки сначала отвариваю для сочности, а потом запекаю под толстым слоем ароматного масла — зерна становятся нежными, с легкой карамельной корочкой и чесночным духом.
Ингредиенты
Кукуруза молодая — 4 шт., масло сливочное — 100 г, чеснок — 3 зубчика, соль — 15 г.
Как готовлю
Сначала отвариваю очищенные початки в 3 литрах подсоленной воды ровно 5 минут, чтобы зерна стали сочными и не пересохли при запекании. Тем временем разминаю мягкое сливочное масло вилкой и смешиваю с натертым на мелкой терке чесноком — получается безумно ароматная паста. Обсушенные початки натираю солью и покрываю толстым слоем чесночного масла, не жалея. Отправляю в духовку с грилем на 15–20 минут, регулярно переворачивая, пока не появятся румяные подпалины со всех сторон.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Честно скажу: пробовал оставить пару початков на утро, но не вышло — семья смела все за 10 минут. Золотистые бока и глянцевый блеск масла делают кукурузу визуально неотразимой.
Мой совет: перед подачей посыпьте крупной морской солью и свежей зеленью, это добавит финальный аккорд и приятный контраст текстур.
