Этот салат — идеальный баланс: чуть сладковатые запеченные креветки, хрустящая зелень, пряные каперсы и апельсиновый соус, от которого невозможно оторваться. Подаю его охлажденным, давая всем вкусам подружиться и стать еще интенсивнее.
Ингредиенты
Креветки королевские — 300 г, майонез — 75 г, уксус белый винный — 1 ч. л., каперсы — 1,5 ч. л., апельсиновый сок — 1,5 ч. л., цедра апельсина — 1,5 ч. л., лук красный — 0,5 шт., салатный микс — 30 г, укроп — 3 веточки, масло оливковое — 1 ч. л., перец розовый молотый — по вкусу, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала разогреваю духовку до 200 градусов, выкладываю креветки на противень, сбрызгиваю оливковым маслом, солю и перчу — и отправляю запекаться на 3–4 минуты, потом переворачиваю и даю еще 3 минуты.
Тем временем смешиваю майонез с винным уксусом, каперсами, апельсиновой цедрой, соком и мелко нарезанным красным луком с укропом — получается ароматная, терпкая заправка. Готовые креветки отправляю в миску, заливаю соусом и тщательно перемешиваю.
Перед подачей обязательно даю салату настояться в холодильнике минимум полчаса, чтобы вкусы объединились, а цитрусовые ноты раскрылись в полную силу. В самом конце добавляю салатный микс и посыпаю розовым перцем — свежо, ярко, невероятно вкусно.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Креветки после духовки вышли сочными, с легкой карамельной корочкой — совсем не то, что после варки. А заправка с каперсами и апельсиновой цедрой оказалась настолько яркой, что салат исчез со стола первым, обогнав даже горячее. Советую не жалеть цедры — именно она дает тот самый средиземноморский вайб.
