Морковный джем с цитрусовой ноткой! Этот необычный десерт станет приятным открытием — сладкий, с яркой цитрусовой кислинкой и тонким ароматом специй. Идеальный способ сохранить урожай «кривых» морковок, которые жалко выбросить!
Пропустите через мясорубку или натрите на крупной терке 1 кг очищенной моркови. Добавьте цедру и сок 1 апельсина и 1 лимона (без белой горькой части), 500 г сахара и щепотку ванили. По желанию можно добавить корицу, имбирь или кардамон — они придадут пикантность.
Дайте смеси настояться 3-4 часа, чтобы морковь пустила сок. Если жидкости мало, добавьте 50–100 мл воды. Варите на медленном огне 30–40 минут, помешивая, пока масса не загустеет. Для плотной консистенции за 5 минут до готовности добавьте 1 ч. л. желатина или агар-агара.
Горячий джем разлейте по стерильным банкам и закатайте. После остывания он приобретет красивый янтарный цвет и нежную текстуру. Попробуйте — и вы удивитесь, как простая морковь может превратиться в изысканное лакомство!
Ранее сообщалось, как замариновать огурцы по-фински на зиму.
