Два ингредиента, два часа в холодильнике — и перед вами десерт, который выглядит эффектно, а готовится без варки сиропов и взбивания крема. Вкус колы остается узнаваемым, но текстура становится гладкой и упругой. Лимонный сок добавляет легкую кислинку, которая делает вкус ярче.
Ингредиенты
Кока-кола — 500 мл, желатин — 20 г, лимонный сок — 1 ч. л., лимон для подачи — 0,5 шт.
Как готовлю
Сначала отмеряю 150 мл колы и переливаю в миску. Всыпаю желатин тонкой струйкой, перемешиваю и оставляю на 10–15 минут — крупинки набухнут, масса станет густой.
Тем временем оставшуюся колу переливаю в ковшик, добавляю лимонный сок и ставлю на слабый огонь. Нагреваю до теплого состояния, не доводя до кипения: сильное бурление ухудшит работу желатина и поднимет лишнюю пену. Затем добавляю набухший желатин в теплую колу и размешиваю до полного растворения.
Если на поверхности появилась пена, даю постоять пару минут и аккуратно снимаю ложкой — масса должна быть гладкой, без крупинок.
Процеживаю смесь через мелкое сито, чтобы не попали комочки. Разливаю по стаканам или креманкам и убираю в холодильник минимум на 2 часа. Когда желе полностью застынет, подаю охлажденным, украсив тонким ломтиком лимона.
