Польские сырники, или сeрнички, — простое домашнее угощение, которое идеально подходит для завтрака. Снаружи они покрываются тонкой золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими, почти кремовыми. Ваниль придает приятный аромат, а творог — нежный сливочный вкус. Готовятся из самых доступных продуктов, без дрожжей и долгого замешивания теста.
Возьмем 250 г творога, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара, щепотку соли, ванилин, немного муки для обваливания и растительное масло для жарки.
Творог разомнем вилкой, смешаем с яйцами, сахаром, солью и ванилином. Добавим муку и замесим мягкую массу. Слегка присыплем стол мукой. Сформируем небольшие круглые сырники толщиной около 1,5 см и обваляем их в муке. Разогреем сковороду с маслом. Обжарим сырники на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подадим горячими со сметаной.
Полезный совет
Для нежной серединки выберем творог средней влажности. Если он слишком мокрый, предварительно отожмем через марлю. И не станем добавлять лишнюю муку — так сырники сохранят мягкость.
