Хрустящие овощи, нежное мясо с легкой розовой сердцевиной и густой ароматный соус — в этом рецепте каждый компонент играет свою роль. А главное, все готовится в одной сковороде, экономя ваше время и силы.
Что понадобится
Свиная вырезка — 500 г, чеснок — 3 зубчика, соевый соус — 3 ст. л., свежий имбирь — 2 см, кабачок — 1 шт., сладкий перец — 1 шт., зеленый лук — 3-4 шт., растительное масло — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., кукурузная мука — 1 ст. л., вода — 125 мл, соль, перец по вкусу.
Как готовлю
Свиную вырезку промыть, обсушить и поместить в миску. Чеснок очистить и пропустить через пресс прямо на мясо. Добавить соевый соус и натертый имбирь.
Хорошо перемешать, переворачивая кусок несколько раз, и оставить мариноваться при комнатной температуре на 40 минут (можно убрать в холодильник, но затем дать нагреться до комнатной температуры).
Овощи вымыть: кабачок очистить и нарезать брусочками длиной около 5 см, перец — тонкими полосками, зеленый лук — кусочками по 4 см.
Разогреть сковороду с толстым дном, вынуть мясо из маринада (маринад сохранить) и обжаривать на среднем огне примерно 20 минут, перевернув один раз для равномерной румяной корочки.
Готовую вырезку переложить на разделочную доску и дать отдохнуть 5–7 минут. В ту же сковороду добавить растительное масло, выложить овощи и обжаривать на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая, до мягкости и легкого подрумянивания.
Тем временем перелить оставшийся маринад в небольшой ковш, добавить сахар, довести до кипения на среднем огне.
Кукурузную муку смешать венчиком с холодной водой до однородности, влить тонкой струйкой в кипящий маринад, постоянно помешивая.
Проварить соус 1 минуту до загустения. Свиную вырезку нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1-1,5 см. Подавать, выложив на блюдо с овощами и полив теплым соусом.
Ранее также сообщалось о рецепте лазаньи для ленивых гурманов. С ним вы приготовите вкуснейшее блюдо быстро и без хлопот.
