А что, если приготовить рисовую кашу так, чтобы она не пригорала и не требовала вашего внимания каждые две минуты? Именно эту задачу решают горшочки в духовке: стенки прогреваются медленно и равномерно, крупа впитывает молоко без спешки, и вам не нужно ни разу перемешать содержимое. В итоге рис получается мягким, молоко завтрак готовится буквально сам собой.
Ингредиенты
Молоко — 800 мл, масло сливочное — 40 г, рис круглозерный шлифованный — 150 г, сахар-песок — 30 г, соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала хорошенько промойте круглозерный шлифованный рис в холодной воде, пока она не станет прозрачной, это уберет лишний крахмал, и каша не получится клейкой. Затем обсушите рис и разложите его по керамическим горшочкам, стенки которых медленно и равномерно прогреваются в духовке.
Доведите молоко почти до кипения, добавьте сахар и щепотку соли, размешайте до полного растворения крупинок. Залейте горячим молоком рис в горшочках, сверху положите по кусочку сливочного масла, оно растопится и создаст тонкую золотистую пленку. Поставьте горшочки в разогретую до 160 градусов духовку и забудьте о них примерно на час.
Обратите внимание: молоко не должно бурно кипеть, иначе оно «убежит» и пригорит на стенках. Спустя полчаса загляните, рис начнет набухать, впитывая молоко, а по кухне поплывет теплый сливочный аромат. Если каша кажется слишком густой, долейте немного горячего молока и аккуратно перемешайте ложкой.
Готовность проверяйте на вкус: рисинки должны стать мягкими, нежными, почти бархатистыми, а само блюдо, слегка покачиваться при наклоне горшочка. Дайте каше постоять минут десять под крышкой, чтобы она схватилась и стала еще нежнее.
