Обычная картошка превращается в такое аппетитное блюдо, что ее не стыдно поставить даже на праздничный стол. Тонкие ломтики пропитываются сливочной заливкой, становятся нежными, а расплавленный сыр придает им насыщенный вкус.
Особенно красиво получается в форме, когда картофель уложен аккуратными рядами и покрыт золотистой корочкой.
Для приготовления понадобится: 600–700 г картофеля, 2 яйца, 100 мл сливок 20%, 30–50 г твердого сыра, соль, черный перец, щепотка сушеного чеснока, паприки и немного масла для формы.
Приготовление: картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками толщиной 2–3 мм. Выложить в смазанную форму рядами, слегка накладывая кружочки друг на друга. Яйца взбить вилкой со сливками, добавить мелко натертый сыр, соль, перец, чеснок и паприку.
Равномерно залить картофель полученной смесью, при желании посыпать сверху дополнительной щепоткой сыра. Лист пергамента смочить водой, отжать и накрыть им форму.
Запекать при 180°C около 40–45 минут, затем снять бумагу и при необходимости подрумянить верх еще 5–10 минут. Готовность проверить ножом: ломтики должны легко прокалываться.
Интересный факт
Во Франции картофель, запеченный в сливках, известен как «гратен дофинуа». Родина блюда — историческая область Дофине. В классическом варианте тонкие ломтики картофеля томятся в сливках, а сверху образуется румяная корочка. Наш рецепт с яйцами и сыром — более сытная домашняя вариация.
