Получается совсем не обычная жареная картошка: снизу и по краям — золотистая корочка, внутри — мягкая картошка в сливочно-яичной прослойке, а укроп добавляет свежий аромат. Все готовится в одной сковороде из продуктов, которые почти всегда есть дома.
Румяные кусочки сначала доводим почти до готовности с луком, а затем заливаем яйцами со сливками и сыром. Заливка схватывается между картофельными дольками, остается нежной внутри, а сверху появляется аппетитный расплавленный сыр.
Для приготовления понадобится: 900 г картофеля, 1 луковица, 2 яйца, 200 мл сливок 15%, 80 г твердого сыра, 2 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, соль, черный перец и свежий укроп по вкусу.
Картофель очистите, нарежьте одинаковыми небольшими кусочками, промойте от лишнего крахмала и обязательно хорошо обсушите.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите картофель и жарьте без крышки до заметной золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и готовьте вместе еще несколько минут, периодически аккуратно переворачивая картошку.
Для заливки соедините яйца со сливками, добавьте примерно половину тертого сыра, немного соли и черного перца. Перемешайте венчиком до однородности.
Когда картофель станет почти мягким, добавьте сливочное масло и залейте все яичной смесью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, чтобы заливка схватилась. Посыпьте оставшимся сыром и подержите под крышкой еще пару минут.
Перед подачей добавьте свежий укроп.
