Вы замечали, что домашняя кабачковая икра часто получается водянистой или безвкусной? Секрет идеальной закуски кроется в нескольких хитростях приготовления.
Оказывается, главная ошибка — в способе измельчения овощей. Блендер делает массу слишком жидкой, а терка — неоднородной.
3 ключевых правила
- Нарезайте кабачки кубиками, тушите, затем слегка пюрируйте — так сохранится текстура.
- Чеснок добавляйте в начале готовки, а не в конце — он успеет раскрыть аромат.
- Не переваривайте! 20--30 минут тушения вполне достаточно.
Важные нюансы
- Обжаренный лук с морковью и томатной пастой придадут густоту.
- Не скупитесь на масло — оно делает вкус нежнее.
- Мультиварка идеально подходит для равномерного томления.
Попробуйте эти советы — и ваша икра затмит даже магазинный вариант!
Помните тот самый советский торт из вафельных коржей? Он до сих пор спасает хозяек, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Весь секрет — в волшебном сочетании хрустящих вафель и нежного крема.
