Кабачки можно приготовить буквально за несколько минут, и для этого не нужны ни духовка, ни сложный кляр. Главное — хорошо разогреть сковороду и не нарезать овощ слишком тонко.
Ингредиенты: кабачки — 500 г, мука — 80 г, чеснок — 2 зубчика, растительное масло — 50 мл, соль — 5 г, укроп — 15 г.
Кабачки нарезать кружочками толщиной около 5 мм, посолить и оставить на 10 минут. Промокнуть выделившуюся влагу, обвалять кусочки в муке и жарить на горячем масле с двух сторон до золотистой корочки. Перед подачей посыпать чесноком и укропом.
Мой совет: не накрывайте кабачки крышкой во время жарки. От пара мука размокнет, и вместо румяной корочки получится мягкая оболочка.
