Сырники часто превращаются в бесформенные лепешки из-за слишком влажного творога. Здесь все решает правильная консистенция теста и небольшое количество муки для панировки.
Ингредиенты: творог 5–9% — 500 г, яйцо — 1 шт., сахар — 40 г, мука — 60 г, соль — 2 г, растительное масло — 30 мл.
Творог размять, добавить яйцо, сахар, соль и 30 г муки. Перемешать и сформировать небольшие сырники. Каждый обвалять в оставшейся муке и обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Мой совет: если творог влажный, лучше заранее отжать его через марлю. И не делайте сырники слишком толстыми — так они лучше прожарятся внутри.
